想吃溫泉蛋、糖心蛋,雞蛋的各種吃法,這種美食怎麼能錯過呢
你還在重複吃著煎蛋嗎?
你還在重複做著番茄炒蛋嗎?
你還在重複做著白水雞蛋嗎?
生活不能一成不變,菜譜也一樣。
想做出花樣的雞蛋嗎,糖心蛋、溫泉蛋、統統帶回家,家常做法趕快get起來吧!
1、溫泉蛋
溫泉蛋,顧名思義是在溫泉中煮雞蛋。但因為溫泉中的一些化學物質有害人體健康,
因此現在多用開水來代替溫泉。溫泉蛋與水煮蛋有很大區別,平時的水煮蛋是蛋白比蛋黃熟。
而溫泉蛋則相反,蛋黃成固體狀,蛋白則像豆腐花一樣。
做溫泉蛋的難點在於如何控制時間和溫度,蛋黃與蛋清的凝固點不同。
溫泉蛋應該是日本的特色,在日本有道菜就叫溫泉蛋。
日本的溫泉蛋會在蛋做好後,在上面撒上一些蔬菜絲加些特色醬汁,味道鮮美可口。
蛋黃熟而蛋白似豆花一般,給人奇特的感官刺激。我們雖然不能真的到日本去一嘗溫泉蛋的滋味,
不過倒可以自己動手做道溫泉蛋。
做法:
1、選新鮮雞蛋(放置太久的雞蛋不易殺菌)
2、將開水降至80度左右,把雞蛋放入保溫杯中。再倒入開水沒過雞蛋,蓋上蓋子,大概30分鐘就可以了。
3、拿一隻碗,將雞蛋輕輕敲開,緩慢倒入碗中。然後可以加點醬汁等調味料,這樣口感更豐富。