牛肉怎麼腌制才嫩?無需嫩肉粉,大廚分享用料,腌制出來又嫩又滑
牛肉,吃起來就是比豬肉好吃,大家有沒有這樣覺得?
多數人應該都覺得如此,要不然,牛肉的價格怎麼比豬肉貴呢?
不僅口感更好,營養也更高,高蛋白、高鈣,多吃增強免疫力,增強體力。
夏天吃牛肉,雖然不能多吃,但是偶爾吃一頓,既可以解饞,又可以補營養。
就是在處理牛肉時,不少人遇到了問題,牛肉怎麼發柴?
很硬很乾嚼不爛,總覺得筋膜特別多,這時候就不得不做醃製這一步了。
牛肉怎麼醃製才嫩?不少朋友,估計都看過教程,說什麼的都有,還有很多用嫩肉粉的,
但是這玩意兒,我覺得還是盡量別用。
咱們用最家常的方法,把牛肉醃製的更嫩,不是更好、更健康嗎?
大廚分享用料,醃製出來又嫩又滑。
【醃製牛肉】
食材:牛肉、薑片、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、澱粉、雞蛋清、食用油
1、首先咱們把牛肉洗淨切片,盛在碗裡備用,薑片也要切好,準備3片就行,接下來準備醃製。
2、醃製時,以上材料都需要用到,具體的量就不多說了,反正大家看著來就行。
薑片、白胡椒粉、料酒主要是為了給牛肉去腥,生抽、蠔油是為了讓牛肉更有味道,