炸貨就是好吃的，吃多少次都不夠，外酥里嫩的口感讓人越吃越上癮，

比如炸酥肉、炸蘑菇、炸小魚、炸蝦仁等等，都好吃得不得了。

不過說到這一類食物，很多人愛吃卻不會做，炸好后剛出鍋就軟了，

很影響口感，放涼了更加難吃，如果你也遇到了這樣的問題，那一定是沒有掌握好調面糊的方法。

 

 

關于炸貨，可以直接裹干粉炸，也可以裹面包糠炸，不過最好的莫過于裹面糊，

這麼做既省事，又不怕臟油，非常不錯的方法，而且大多數食材都適用，

除了剛列舉的炸貨外，還有炸藕夾、炸藕片、炸茄盒、炸香蕉等，

似乎可以炸一切，所以說學會了調面糊，也就可以做出多種多樣的炸貨。

 

而調面糊有多種方法，只要比例正確，都可以做出酥脆感，我來分享一個萬能脆皮糊，

炸啥都成功，酥脆不回軟，過年炸蝦炸魚好吃，總做不好的朋友可以試試我這種方法。

 

 

我家孩子喜歡吃蝦，一開始只會水煮油燜，結果把她吃膩了，后來我嘗試了炸蝦，

可發現味道挺好，口感卻很差，關鍵是不會調面糊，經過反復嘗試之后，

我發現了一種很好用的調面糊配方，每次炸出來都外皮酥脆，非常好吃。

 

炸蝦仁怎麼調面糊？教你一個好用配方，誰做誰成功，酥脆不回軟，

沒有做過的朋友快來跟著做，保準家里孩子喜歡吃，過年了做一盤上桌變搶手菜。

 

分享炸蝦仁的做法和調面糊的方法：

步驟如下：

準備一些鮮蝦，面粉、玉米淀粉、泡打粉、料酒、生姜、蔥、鹽、胡椒粉、食用油

 

在家做蝦，當然是買最新鮮的，可以買活蹦亂跳的那種，也可以買冰鮮蝦，

如果發黏、有味道、掉腿、脫殼，出現這些情況的都不買，說明很不新鮮了，

還有不建議買現成的蝦仁，尤其不要買那種有著厚厚冰層的蝦仁，

一方面質量不好，口感很差，另一方面不劃算。

 

將蝦仁全部剝出來，用水清洗兩遍，控干水分。

再將蝦仁裝進碗里，切一點生姜絲和蔥絲放進碗里，再放入一勺料酒、

 

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