進入夏天以后，又到了吃蝦的季節，這個時候的蝦肉，肉質非常鮮美，特別適合用來做避風塘炒蝦。

那麼對于這種美食，你之前有吃過嗎？這是一道廣東人，都很愛吃的家常菜，味道特別酥香，你想學學嗎？

 

如果你也喜歡吃炒蝦的話，那麼今天的這道美食，就讓我來給你細說一下吧！

在做這道菜的時候，也是有技巧需要我們去掌握的，尤其是在對蒜末進行調制的時候，是最為重要的一個步驟。

做這道菜全靠蒜末來進行調味，如何才能把它做到蒜香味十足呢？往下看你就知道了。

首先在做這道菜之前，一定要先準備一些活蝦，蝦肉越新鮮，味道就越鮮美。

 

 

【避風塘炒蝦】

【原料】：大蝦、鹽、雞精、胡椒粉、椒鹽、食用油、大蒜、面包糠

【制作】

1、首先我們要準備適量大蒜，大蒜在準備的時候，一定要記得多準備一些，

然后把大蒜放入絞肉機中，將其攪打成碎末后，倒出碗中備用。

 

2、準備好以后的蒜末，我們要往里面加入一些清水，把蒜末沖洗一下，

這樣就能有效去除其苦澀味，蒜香味會更足。

3、起鍋，往鍋中加入多一點食用油，把油溫加熱至三成熱后，

往里面加入一勺蒜末，把蒜香味炸出，再炸蒜末的時候，要用小火慢炸，避免焦糊。

 

4、蒜末被炸至金黃酥脆后，將它控油撈出備用，接著往油鍋中，

再加入一大把的面包糠，把其炸至金黃后撈出，與蒜末放在一起備用。

 

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