俗話說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。飲食的重要性可想而知，

但隨著人們生活水準的提高，對飲食也有了各自的標準和需求，放在以前，

粗茶淡飯能果脯就好，現在不一樣，滿足味蕾需求的同時所呈現的美食也更加精緻了，

社會進步的紅利在美食上也體現得淋漓盡致。

 

和朋友們分享一道餐桌最常見的家常菜炒豬肝，豬肝這道美味，

相信很多人都很喜歡吃，但是做法不對，炒出來苦而幹，

想要達到嫩滑爽口的效果，其實很簡單，按以下步驟製作，一周吃五天都不膩，一起來看看吧。

 

　　【所需食材】

　　主料： 新鮮豬肝適量。

　　輔料： 青紅辣各一個、洋蔥、生薑、蒜瓣、鹽、白糖、啤酒、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、植物油、香醋、紅苕澱粉。

 

　　【炒豬肝的做法步驟】

　　第一步： 按需準備適量豬肝，去掉筋膜，改刀切成薄片，越薄越好，這樣炒制出來更容易入味。

　第二步： 改刀好的豬肝放入大碗中，加入能2兩左右的啤酒，用手抓擠一下，去除血水，

大概一分鐘左右，撈出，放入清水中，反復清洗，直至把血水洗淨，擠幹水分，備用。

 

　　第三步： 清洗乾淨的豬肝再次放入大碗中，加入適量精鹽提味，適量胡椒粉去腥，

少許蠔油增香，適量生抽調味，上手抓拌均勻，抓勻後，再加入少許紅苕澱粉抓勻，

鎖住豬肝裡的水分，醃制5分鐘，備用。

 

 

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