生活中紅豆、綠豆、黃豆、白豆和黑豆，被稱作」五色豆「，而黑豆跟它的名字一樣，

看起來總是黑黝黝的不起眼，不過它可是「豆中之王」，特別的有營養，正應了那句古話

「人不可貌相，海水不可鬥量」，這小小的黑豆也是如此。

 

黑豆屬於植物大豆的黑色種子，民間多稱黑小豆和馬科豆，外皮黝黑，種仁黃白色，

氣弱、味甘、性平、無毒，黑豆蛋白質含量高達36%以上，脂肪含量16%，

還含有不飽和脂肪酸、維生素、蛋黃素和黑色素，對保持人體機能和預防疾病有極大的作用，

因此《本草綱目》記載「黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽之功效」。

 

 

既然黑豆這麼的有營養和美味，那麼黑豆要怎麼吃呢？黑豆不可以生吃，生吃黑豆不但對胃不好，

而且吃不出黑豆的營養，80歲奶奶偷教妙招，黑豆放鍋裡蒸一蒸，作用拿錢都買不到，真管用，我們一起來看一下吧。

一選：黑豆有大小之分，一般我們選擇黑豆要選擇小一點的黑豆，而且形狀接近於「腎形」，

顏色為黑紅色或亮黑色，這樣的黑豆更加的營養。

 

二泡：選好的黑豆我們要清洗幾遍，清洗掉表面的灰塵，然後加入足夠的水，

浸泡4個小時以上，大家都知道，豆類產品都不易熟，經過浸泡，充分的吸足水分

這樣接下來的操作才能更容易進行下去。

 

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