酸豆角是一道口感爽脆、酸香可口的家常小菜，不僅簡單易做，而且營養豐富，適合全家享用。

豆角本身富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助于促進消化、減少腸道毒素積累。

同時，酸豆角的酸味來自于乳酸發酵，這是一種天然的保存方式，可以在無需添加防腐劑的情況下，延長豆角的保質期。

 

美食食譜及做法步驟：首先，挑選新鮮嫩豆角，去掉蟲眼和老莖，徹底清洗干凈。

然后，將豆角用食鹽腌制10分鐘，讓其變軟。

 

 

接下來，準備一些寶特瓶，清洗干凈，控干水分備用。

 

將變軟的豆角塞入瓶中，瓶口處撞擊桌面或用筷子往下搓，直到把豆角填滿瓶子。

若腌制時的鹽量較少，則每個瓶口處加入約2克食鹽。

 

 

最后，倒入涼白開水，擰緊蓋子，放在溫暖處發酵。三到五天后，豆角就會變酸，達到理想的口感。

 

 

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