今天要和大家分享的是一道清新可口、清熱解暑的夏季美食——翠綠不發苦的苦瓜炒肉。

苦瓜本身富含維生素C和多種微量元素，是夏天非常適合的涼性蔬菜，不僅能降火解毒，

還可以提高人體免疫力。苦瓜炒肉這道菜適合所有人群，尤其適合需要清熱降火的朋友們。

下面就來教大傢俱體的做法和幾個關鍵技巧。

 

首先是準備材料。取新鮮苦瓜兩根，瘦肉一塊，紅椒一個，大蒜幾瓣。在處理苦瓜時，切去兩端后，

先用食鹽和小蘇打的混合水浸泡清洗，以去除苦瓜表面雜質和農藥殘留，然后對半切開去籽，將苦瓜切為0.5cm的厚片。

 

 

紅椒去蒂去籽切成小塊，大蒜切成蒜末，瘦肉切成薄片后腌制10分鐘。腌制瘦肉時加入食鹽、

黑胡椒粉、生抽、蠔油和淀粉，最后混入食用油。

 

接下來就是做法步驟。將切好的苦瓜片放入鹽和白糖混合的碗里抓拌均勻腌制10分鐘

然后再加小蘇打水沖洗去除多余的鹽分并焯水，焯水時在水中加入食鹽和食用油。

 

 

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