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小菜：時間到起鍋，用鍋裡的雞汁來炒菜心，除了油，什麼材料都別加了，真是好鮮。

23 爆炒香菇

香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以選。切片！硬的菇口感比較好。配料需要鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、還有黑胡椒。

首先下點油，倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟。然後把前一鍋的水倒掉，從新起鍋下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味。最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤~非常簡單、超級好吃、美味又營養！

24 蘑菇炒雞丁

雞脯肉切丁，蘑菇洗淨切好，可以切點辣椒。爆炒幾分鐘就好了~很好吃哦~

還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話~開水裏煮三分鐘去血沫，撈出來刷醬，扔烤箱十五分鐘，這個十五分鐘足夠再做一個菜的了，很劃算哦~

25 糖醋土豆片

土豆切片（切片還是挺容易的），鍋裡多倒些油（油多是關鍵哦），土豆片下鍋不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、鹽和白糖攪拌均勻了就可以出鍋了，很下飯的。

26 西蘭花蘑菇炒蝦仁

三種材料洗乾淨，把西蘭花掰碎，蘑菇切片。油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒。加一點鹽，一點雞精，起鍋。

27 鹽水雞胗

半斤左右的雞胗，加鹽料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘。這期間切很多的蔥絲和幾個青辣椒。愛省事也可以用元蔥代替呀，少許蒜末和香菜。撈出來洗掉浮沫切厚片，基本上一個雞胗大的切三四刀，小的一兩刀，半斤沒幾個的。

燒油，放乾辣椒段炸香脆，趁熱把所有的雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末香菜神馬的都扔裡爆一下味道。加點少許調味的醬油醋白糖就可以吃了！

28 洋蔥炒牛肉絲

買牛肉時請肉舖師傅加工成牛肉絲（本人沒什麼刀工，切不細又費時間）350g左右。一個洋蔥剝皮後切成洋蔥絲。油鍋熱後加薑絲，牛肉絲炒到半熟（1分鐘左右），加入洋蔥絲，再翻炒個1分鐘，加入少量的糖和生抽（口味重的朋友可以加五香粉或乾辣椒），再翻炒個一分鐘就可裝盤。

真的是又美味又營養。洋蔥炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯，倒扣在盤子裡，淋上湯汁和牛肉洋蔥絲，就是一份好看又好吃的蓋澆飯。

29 排骨蒸蛋

用醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右。排骨和蛋吃起來都很香嫩。

30 雪菜肉末

現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點乾辣椒碎。

31蝦米蒸豆腐

豆腐切塊，上面撒上蝦米，煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油，好吃。

32 偽蟹黃豆腐

之所以叫偽，是因為正宗的應該拿真正的蟹肉蟹黃來做，但是我們的口號是簡單方便，所以鹹鴨蛋黃一個代替~中小火給油加熱，煮熟的鹹鴨蛋剝出黃一個扔鍋裡，拿鏟子鏟碎不停翻炒，看見泡泡冒的很多很大的時候(大約1、2分鐘)加水和一盒內酯豆腐咕嘟著，把鹹蛋白拿刀切碎。東西都是熟的，鍋開個三五分鐘就可以了，把蛋白扔鍋裡，少許勾個芡，高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

33 蒜蓉粉絲蒸白菜

就是蒸娃娃菜的日常改良版，娃娃菜不便宜，而且本身他也就是白菜嘛。一小紮粉絲泡軟，五六瓣蒜切沫，鍋裡熱油，把蒜沫放進去。

然後在之前放蒜末的碗裡倒小半碗水，生抽（這個我覺得廚邦的最好），糖（可以多放點），少許鹽味精，放點海米，再加點香油，等蒜油爆香後倒入碗裡，拌勻。粉絲鋪盤子裡，最好切成小段，要不然吃起來麻煩，然後澆上面的汁。把白菜（幫不要太多了）切成2厘米左右小段，鋪粉絲上，上火蒸十分鐘，搞定！

34 蠔油豆腐

食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。做法：1)準備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5 )留少許底油，倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎製豆腐八分熟8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

35 剁椒土豆片

食材：土豆300g、剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量做法：1)土豆一個，洗淨去皮。2)用工具切成片。（直接切水裏了）3)控幹水份。4)鍋裡下豬油燒熱，下土豆片翻炒。5)加一勺剁椒。6)加適量的鹽炒勻。7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

36 蒜蓉南瓜

食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克做法：1)南瓜去皮，切成小方塊。 2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3)鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。4)鍋內倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。

37 水蒸蛋

食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺做法：1)雞蛋+少許鹽打散2)加入適量清水拌均勻3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6)6分鐘左右蒸好，取出7)把蔥切碎+少許生抽調下8)調料倒入蒸好的蛋上即可。

38 醋溜白菜

食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量。做法：1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用2)熱鍋入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，蔥薑蒜爆香4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味5)翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

39 翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺。做法：1)彩椒，紅蘿蔔切絲2)白菜和菠菜飛水3)將蔬菜絲碼在白菜葉上4)捲成卷5)切成段6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可。

40 麻仁鹵香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量做法：1)香菇去蒂洗淨擠淨水份。2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。3)鍋中放油，入甜面醬炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

41 小炒牛肉片

食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。做法：1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；2)鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

42 茄汁鮮藕片

食材：鮮藕200g、西紅柿80g、薑適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量做法：1)準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。2)鮮藕去皮、洗淨、切片；西紅柿洗淨，切桔瓣，撕去皮；薑切末；蔥切粒。3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。

43 蒜苗辣炒醬香乾

食材：豆幹6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。做法：1)豆幹切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；3)調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。