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不管做什麼肉「別用開水焯燙」多加1步「肉不老不柴」還沒腥味
那麼有人會問不用開水焯，哪用什麼水焯呢？
好多人都認為選擇開水焯水是正確的，其實不然，
當排骨受到高溫刺激后，肉質會迅速緊緻回縮，
導致血水和腥味散發不出來，還有排骨肉的內外受熱不一樣，
容易外老里嫩，這樣做出來的排骨可想而知，既沒有去除腥味肉又老
焯水最正確的方法就是冷水下鍋，開火慢慢加熱，
這樣會達到焯水的效果，
還有一個方法就是用一盆溫水加入少許食鹽放入排骨浸泡20分鐘左右，
這樣既能浸泡出血水又能殺菌去除腥味。
最後提醒大家再做排骨和其他肉類時，
若用到焯水千萬不要用開水焯燙了，
要麼用溫水浸泡，要麼冷水下鍋開火慢慢煮至，
這樣做才能達到焯水的真正目的。
做肉類美食也建議大家，剛買回家的肉或者排骨一定要焯水一遍，
只要用正確的焯水方法，不但能去除肉表面的髒東西
殘血和內部的細菌等等，
所以為了乾淨衛生一定要簡單焯下水，再做下一步烹飪。
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