吃了那麼久的蓮藕，你知道它還有七孔和九孔的區別嗎？其中有營養有什麼差別嗎？下面為您揭秘！

進入秋季後，就是吃蓮藕的好時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。

但是最近才搞懂一件事，吃了30年的蓮藕才知道，七孔和九孔哪個更好吃，千萬別買錯！   

 

 

 

  

七孔藕  

也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，

但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。  

 

  

 

 

 

九孔藕  

又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。 

 

  

如何挑選?
  

買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，表面發黃，甚至還有斑點，但不用擔心，

這些不會影響到蓮藕的口感 只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。  

 

然後就是藕節長短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。

最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。

  

現在知道做菜的時候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時候，千萬別買錯了。

蓮藕最好吃的三種做法，比肉好吃

第一個：滑炒藕片 

 

 

  

食材

蓮藕一段，大蔥一根，生薑一個，食鹽適量，水澱粉適量，白醋適量。

做法

1、將蓮藕颳去上面的一層薄皮，然後清水沖乾凈，尤其是孔裡面的一定要反覆的沖洗，

然後切成片，加入適量的白醋放在清水裡浸泡五分鐘撈出。

2、大蔥去皮清洗乾凈、生薑去皮清洗乾凈。

3、將鍋預熱后加入適量的植物油，待油熱后，放入切好的大蔥生薑爆炒至香味出來。

4、放入切好的藕片爆炒，邊炒邊灑清水，這一樣可以讓藕片變得更加滑嫩，

 

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