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低調經營，不讓好友金字招牌蒙塵​​

藍心湄透露，現階段的展店計劃幾乎不再對外募資，而是以既有盈利進行投資，幾位股東好友也從未追加資金，展現出對她的全然信任。然而，正因為股東都是演藝圈中各領域的「天后級」人物，她自我要求極高，深怕一不小心砸了好友的招牌。

她坦言：「壓力真的很大，但也正是這份責任感，推動我不斷前進。」

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成功心法：低調再低調，用心再用心​​

被問到經營秘訣，藍心湄以一句話總結：「低調再低調，用心再用心。」她認為，餐飲業沒有捷徑，唯有紮實做好每一個細節，從菜品品質到顧客體驗，都必須嚴格把關。而在擴張策略上，她始終選擇人潮匯聚的黃金地段，並透過標準化管理與人才培育，讓每一家分店都能穩步成長。

從閃耀的演藝舞台到競爭激烈的餐飲市場，藍心湄以她的魄力、細心與人情味，成功打造出一個兼具溫度與規模的餐飲帝國。

而她與員工、股東之間堅實的信任關係，更是這一切成就背後，最動人的經營哲學。

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