餐廳運營中少不了營銷，有人認為餐飲營銷就是打折。但長期依靠這種方式，餐廳注定是活不久的。那麼高明的營銷計劃是怎樣做的呢？

應該是看著很怪卻充滿智慧的，顧客能得到實惠（好處），餐廳又能有收益的雙贏場面。有這樣的營銷方式嗎？我們不妨來看看別人是怎樣做的。

01

點外賣，送彩票

有一位外賣商家，文化程度不高，不懂得玩微信，甚至一度生活犯難。可就是這麼一個人，在短短2年時間內，把自己的餐廳做成了區域外賣的標杆。

他是如何做到的呢？

答案很簡單：他在每一份外賣裡，附贈了一張彩票。

他認為：自己家的飯菜很一般，優惠也不大。如何才能吸引和留住顧客呢？送彩票就是一個成本低，效果好的方式。

這主要是因為他服務的外賣顧客都主要集中在工業區，而且很多顧客都是外來務工人員。而外來務工人員中，恰恰很多都很喜歡買彩票。而且工業區的辦公室，很多都是十幾個、幾十個人窩在一個辦公室。

這意味著，如果其中一位顧客中獎，會迅速在整個辦公室傳播開來，形成品牌效應。吸引其它人也來點他們家外賣。

由此可以看出，這位外賣老闆的成功，離不開他對目標消費群體的深刻洞察和理解。

02

外賣包裝上印尋人啟事

叫外賣時，你會注意到那些餐墊紙嗎？

一位外賣商家鄧先生就利用餐墊紙來做了一把營銷——將尋人啟事印在餐墊上——

比如這張餐墊長約30厘米，寬約15厘米，左側印有三名失踪兒童的相關信息，都是四川人，大的16歲，小的6歲。

鄧先生說，選擇這樣的方式既是出於商業考慮，也是為了幫忙尋人。把尋人啟事做在餐墊上，隨餐送出去，大家吃飯的時候可以順便看下，可能會比一般的尋人啟事效果要好些。

而事實證明，這樣做效果的確不錯。鄧先生的外賣店鋪瞬間好評如潮，不少顧客還將“尋人啟事”餐墊紙拍照朋友圈，為店鋪帶來了不少新顧客。同時也將尋人啟事的信息傳播得更廣。

這樣的營銷方式，可謂是一舉兩得。

03

逆向思維：

保證喝不醉

很多做餐飲的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老闆賺的錢也就越多。可就有這樣一個酒店，反其道而行，希望顧客少喝。它就是德國的一家叫“凱倫”的酒店。

 

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