獨自吃飯的習慣，可能正在改變你的生活
今天的午飯你是和誰吃的？昨天的三餐呢？小時候的一日三餐，幾乎都是一家人在一起吃吃喝喝，而現在獨自用餐的人越來越多。
那麼問題來了：我們的生活被獨自吃飯的習慣改變了多少？
逐漸消失的飯搭子
獨自吃飯似乎成了現代社會的一大特徵 ：上班族一邊小跑去地鐵，一邊吃著煎餅果子；因為上班時間衝突，小倆口永遠沒法一起吃飯；居住在城市公寓樓裡的喪偶老人，半年都等不來一位客人……
這確實是個普遍現象。牛津經濟研究所和英國國家社會研究中心調查了8000多人，發現近三分之一的英國人，大部分時候都是自己吃飯。英國一家市場調研公司英敏特發現，在倫敦，接近一半的人會獨自吃飯。
自己吃飯不僅改變了我們吃什麼和怎麼吃，同時也改變了我們對食物的態度。我們長期以來形成的“該怎麼吃”的規範和理想，也越來越無法實現 。
畢竟，過去幾千年以來，人們都習慣了一起吃飯，一次做大量食物很省事，人人都能吃到更多種菜，大家還能在飯桌上聯絡感情。食品廣告也總是展現闔家團圓或朋友聚餐的樣子，哪怕在菜譜APP上，差不多每道菜都是夠三四個人吃的量。而我們平日里的餐桌不僅讓我們形單影只，我們也越來越“不知道”該怎麼吃了 。
泡麵雖好，總不能頓頓吃吧丨
照著菜譜下廚，搞不好接下來好幾天都得面對一模一樣的剩菜，更別提做完飯還得收拾廚房。即使傑米·奧利佛（Jamie Oliver）的《30分鐘菜譜》乃至《15分鐘菜譜》都火得不行，超市裡最好賣的還是放進微波爐叮一下就能吃的“五分鐘馬芬蛋糕”。
“獨食族”的困擾和需求，正在改變零售業和餐飲業。
被獨自吃飯改變的餐桌
英國最大的零售商樂購在去年宣布，計劃採購400多種一人份的食物；而英國最火的預定網站表示，從2014年開始，整個英國預定單人餐的次數增加了160%；如果你長期居住在英國，不難發現，餐廳裡的吧台座位，以及多人共享的公共餐桌也越來越多。
這些變化反過來又為一人食的生活習慣帶來了便利，讓一人食越來越普遍，形式也越來越多樣。不過，我們的飲食結構也因此而發生著變化 。
舉個例子，做飯對於上一代人來說，就是擇菜切肉扒蒜，咚咚剁得菜板響。不過最近，不少年輕人都迷上了一種“網紅”烹飪法：把酸奶堅果燕麥等等食材，一股腦放進攪拌機裡打成糊，這都跟傳統的飲食差了不是一丁點。年輕人們正在改變“做飯”的定義，不再把自己困在廚房 ，而這種風靡社交網絡的“做飯”法，也滲透了各式各樣的營養和飲食潮流。
美食網站上的菜譜，快手菜很受歡迎
還有一部分人，他們一方面扛不住頓頓點外賣的經濟壓力，另一方面又沒時間給自己做飯，那就只能祭出神器——主食蘸醬。包括但不局限於麵包蘸煉奶、饅頭夾橄欖菜、麵條拌榨菜、米飯拌辣醬…… 各種醬料的流行，很大程度上要歸功於獨居獨食的人們 。在西方，則是各種各樣的鷹嘴豆泥、薩沙醬，就著從冰箱裡拎出來的食材。這比思考要吃什麼這個複雜問題要安心多了。