根據《中國餐飲報告2018》的數據顯示，2017年，我國餐飲業收入接近四萬億元，規模僅次於美國。 餐飲行業市場規模龐大，前景可觀，是眾多商家都想要分一杯羹的市場。

與此同時，我們還應該看到的是，在近年互聯網產業的衝擊下，傳統線下實業受到了很大的打擊，不少企業慘淡經營。其中，作為衣食住行中重要的一項“飲食”--餐飲行業來說，同樣也不能倖免。

在互聯網+時代，傳統的餐飲行業面臨的挑戰更大，但也帶來了不少的發展機遇。馬雲曾經說過“傳統企業，要么轉型，要么死”，所以在互聯網時代的大背景下，企業只有通過轉型升級，才能迎來新的發展空間。 尤其是在如今消費升級的趨勢下，我們對餐飲行業可以有哪些新的想像空間？現在就來分享一下。

1、餐飲跨界合作成新時尚

跨界合作並不是什麼新鮮事，是目前很多行業都會嘗試的操作，但對於餐飲行業來說，跨界合作被賦予了不一樣的含義。

為迎合消費升級年輕一代的消費習慣，市場上湧現了越來越多的主題餐廳，酒吧餐廳等，但數目過多的餐廳同時也暴露了千篇一律的弱點，所以跨界營銷在餐飲中越來越流行，甚至成為了製造爆點的重要手段。因此，餐飲的跨界並不是偶然，而是一種新的趨勢，是餐飲行業企圖轉型升級的一種手段。

（麥當勞與魔獸世界營銷海報）

例如麥當勞與《劍網3》、《魔獸世界》等網絡遊戲跨行業的合作，聯動進行營銷，就收穫不少。麥當勞利用憑這兩部遊戲的超高人氣，吸引了大批的年輕玩家進店消費。

2、餐飲社群化趨勢，打造粉絲經濟

過去粉絲經濟或許主要停留在文娛圈，但在互聯網思維的衝擊下，餐飲行業也做起了粉絲經濟，但對於餐飲行業來說，飲食屬於快消行業，要想粉絲對產品有信仰度，忠誠度，比其他行業要難。

雖然如此，依舊阻擋不了這個行業趨勢。要打造粉絲經濟，就要搞好社群服務。提起社群建設，少不了要提到“伏牛堂”，伏牛堂是一家主要經營常德米粉的餐飲店，由北大法學碩士張天一及其夥伴聯合創立。

張天一的社群有多牛？單是直接對接的微信群就高達2000多個，而且只做小群不做大群，每個群的人數不超過100人，這樣的好處和目的就在於，能夠方便管理，也讓群裡的人都較為熟悉。

此外，還會根據不同用戶的興趣愛好進行分組，不僅會有線上活動，還會組織線下活動，讓大家彼此真正認識，這種社群運營操作，逐漸讓社群互動更佳頻繁，從線上延伸到線下，形成粉絲經濟， 因為喜歡上吃同一碗米粉而聚在一起。

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