要么轉型，要么死，傳統餐飲店何去何從？
（伏牛堂圖片來自網絡）
3、餐飲體驗是關鍵，全面提升服務品質
所謂的餐飲體驗，不再只是說飲食產品的色香味俱全，或者是裝修多麼華麗，而是落實到從美食的設計、氛圍的營造、點餐方式、食物吃法，甚至工作人員的談吐服務等，這些體驗的全面升級。
這些服務的提升，讓人感覺不只是匆匆去吃了個飯，而是去同時實現了了美食上的物質享受，以及精神上的享受。其中最典型的例子莫過於星巴克，將喝咖啡這一普通行為衍生為一種文化，一種群體的情懷，讓每個進店消費的客戶都能高手到這種咖啡文化。
例如今年發布的櫻花主題系列杯，其中的貓爪杯，就因其自帶萌屬性而受到追捧，讓人時刻感受到喝咖啡不只是在解決溫飽的存在，而是喝的是一種情懷，更是一種獲得滿足感、自豪感的精神享受。
4、餐飲商業升級轉型，盈利的多樣化
傳統的餐飲店，主要盈利來源於食品，早期發展的主要優勢得益於人口紅利，但目前這種盈利的商業模式已經不能給商家帶來太大的收益，轉變盈利模式，創新商業模式是未來餐飲行業的共同選擇。
最明顯的就是，一些影響力的餐飲企業開始從品牌延伸出一站式的服務，例如美食製作培訓班，餐飲商學院，推廣營銷服務，餐飲品牌塑造等等，給傳統的餐飲行業帶來了新的發展空間和機遇。
5、開拓個性定制化的餐飲服務
年輕一代的消費觀念已經發生重大變化，更加追求個性化、獨特性，這一點在餐飲上也很明顯體現出來，從而為個性定制的餐飲服務帶來了生機。
這樣經營模式常見的就有上門定制服務、重要節日晚宴定制、家庭聚餐、公司聚會、派對定制服務等等。
上年世界杯期間，西式快餐德克士聯合餓了麼，獨家首發魔獸世界的漢堡套餐，在首發當日，訂單量即超出預期，創歷史單日最高交易紀錄。德克士通過外賣方式，對產品個性化定制，符合年輕人的消費品味，也傳遞了德克士針對當下年輕人提供個性、獨特、趣味的餐飲美食的品牌形象。
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