如何用一句話總結餐飲業已經過去的2018年和正在進行的2019年？ 萬維剛的這句話似乎再貼切不過。

歷經一整年的訪談調研和3個月的數據分析，《中國餐飲報告》終於要第三次和大家見面了。

在這份報告中，你會發現：

2018年大盤首破4萬億，但增速卻創下近年新低；

生活節奏越變越快，人們花在餐飲上的時間卻在增加；

正餐在千方百計“變快”，快餐卻在崇尚“車馬郵件都慢”；

餐飲品牌在朝向大魚進化，餐飲品類卻在蜂群式裂變；

17年還是餐+飲“吃吃喝喝”，18年已經是飲+餐“喝喝吃吃”；

餐飲資本化看上去前路光明，但多家機構都表示要“粉轉路”；

……

這樣的反差還有很多很多，紛繁複雜的變化無不在預示著：

隨著中國經濟步入成年期，餐飲也正在迎來成人禮。 正在從相信風口，迷戀紅利，轉而信仰“慢慢來，比較快”。

餐飲老闆內參內參君/文

《中國餐飲報告》3歲了！

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從2017年起，這已經是餐飲老闆內參聯合美團點評第三次發布《中國餐飲報告》。

中國餐飲業進入了新的歷史階段，用“大數據思維”來判斷經營決策的準確性，正變得愈發重要：

選擇餐飲賽道 ，要從數據裡觀察品類溫度；

探尋行業變化 ，需要抓住數據裡的小趨勢；

提升餐廳效率 ，要從數據裡看到改進方向；

 

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