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燒茄子,最忌直接下油鍋,提前做好這1步,不發黑,清爽不油膩
燒茄子,最忌直接下油鍋,提前做好這1步, 不發黑,清爽不油膩 在我之前看來,茄子是個非常難炒的蔬菜,去外面的飯店里吃,廚師炒出來的就相當美味,鮮香爽口,特別下飯! 但是自己回家炒,炒出來軟塌塌的很油膩,并且顏色也發黑,不論是口感還是賣相都極差。 針...
Mama 愛料理
2024-05-08
洗桑葚時,有人用鹽,有人用面?老果農說:都不對!教您最正確的做法,臟東西自動溜走
導語:洗桑葚時,有人用鹽,有人用面?老果農說:都不對!教您最正確的做法,快速去除臟東西,吃著更放心。 大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。出門拿快遞,順便去買點水果, 發現又到了吃桑葚的季節,水果店門口擺滿了桑葚,上去問了一下價格,6元一斤,不算貴, 趕快買兩斤回家...
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2024-05-08
今天才知道,炒苦瓜先放油就錯了,教你正確做法,苦瓜翠綠不發苦
今天要和大家分享的是一道清新可口、清熱解暑的夏季美食——翠綠不發苦的苦瓜炒肉。 苦瓜本身富含維生素C和多種微量元素,是夏天非常適合的涼性蔬菜,不僅能降火解毒, 還可以提高人體免疫力。苦瓜炒肉這道菜適合所有人群,尤其適合需要清熱降火的朋友們。 下面就來教大傢俱...
Mama 愛料理
2024-05-08
做紅燒肉,焯水和直接加水燉是大錯,多做2步,肥而不膩軟爛入味
紅燒肉作為中華傳統美食之一,一直以來都是餐桌上的常客。它不僅色澤金黃誘人, 而且營養豐富,含有蛋白質和多種對人體有益的脂肪酸。此外,由于其軟糯的口感和濃郁的風味, 深受各個年齡段食客的喜愛。 要想做出一道美味的紅燒肉,首先要選擇新鮮的五花肉。五花肉最好選...
Mama 愛料理
2024-05-08
我是真沒想到,南瓜餅這樣做太好吃了,出鍋軟糯香甜,上桌就搶光
南瓜是一種營養豐富且口感獨特的食材,含有大量的維生素A和C,以及纖維素,可以幫助調節腸胃, 促進消化。它的天然甜味和綿軟的口感非常適合做成各種糕點和小吃。 今天,我將為大家揭秘一個特別的南瓜餅食譜,保證讓你的味蕾享受難忘的美味體驗。 首先,我們需要準備的...
Mama 愛料理
2024-05-08
豆腐隔一天就變酸?教你一招,這樣放10天依然新鮮,方法太棒了
經常吃豆腐能夠起著一定的降火功效,而且在日常生活當中豆腐的烹飪方式也是多種多樣的, 進入冬天之后,家庭當中最常吃的應該是白菜燉豆腐吧,不過夏天的時候經常會吃到涼拌豆腐, 炒豆腐等等,都是非常美味的,但是我們大家都知道,豆腐卻非常不容易儲存, 除非冬天放在室外能夠立馬結冰,但是一般北...
Mama 愛料理
2024-05-08
洗豬肚,加鹽就錯了!多加這3樣,5分鐘搞定,豬肚不腥不臊特干凈
洗豬肚,加鹽就錯了!多加這3樣,5分鐘搞定,豬肚不腥不臊特干凈 生活節奏加快,人們的飲食也變得不規律,尤其是工作繁忙的年輕人,饑一頓飽一頓的, 這樣對胃可不好,要注意養胃。俗話說「吃什麼補什麼」,平時可以經常吃些豬肚,有補中益氣、健脾養胃的作用。 豬肚就...
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2024-05-08
不用鹽滷和石膏,教你在家做豆腐腦,太好吃了,我連吃三大碗
豆腐腦人人都愛吃,吃起來細嫩鮮滑的,早上來上一碗豆腐腦,在配上一根油條,真的是太完美了, 豆腐腦好吃也好做,簡單幾步就能做出來,何必要跑到早餐店去買呢,不知道有沒有人跟我一樣, 總感覺外面賣的東西不干凈,總覺得是人家吃剩下的,想吃還得是自己做,這樣吃著方法! ...
Mama 愛料理
2024-05-08
保存春筍,直接焯水放冰箱就錯了,教你一招,保存一年也脆嫩新鮮
春筍,作為春季的綠色食材之一,具有獨特的口感和豐富的營養價值,常被譽為「山珍海味」。 其嫩嫩的質地,清爽的味道,以及特有的香氣,都使得春筍成為眾多美食愛好者的心頭好。 我們在享受美食的過程中,往往會忽略食材的保存,但這是確保食材美味持久的關鍵之一。 對于...
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2024-05-08
難怪飯店的扣肉那麼好吃,做法是有訣竅的,學會可以給家人露一手
天給大家分享梅菜扣肉的做法,讓家人品嘗到家庭的溫馨和飯店的美味。 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的經典葷菜,選用五花肉為主料,搭配梅干菜,烹飪出來的扣肉顏色紅亮誘人, 肉香軟爛,夾帶著梅干菜特有的鮮香,一口下去,滿口生香,讓人回味無窮。此外,它的做法雖然繁瑣, ...
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2024-05-08
把火腿往辣椒里一塞,簡單幾步,出鍋瞬間搶光,比吃紅燒肉還解饞
今天,我將與大家分享一道簡單快手的家常菜——青椒火腿, 它不僅口感風味獨特,而且營養豐富,非常適合家庭聚餐時制作。 青椒含有豐富的維生素C、維生素E和多種礦物質,具有提高免疫力、抗氧化的作用。 火腿含有高質量蛋白質以及豐富的鈉、鉀...
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2024-05-08
吃了半輩子的雞蛋,第一次見這種做法,出鍋就是一道大硬菜,真香
大家好,今天我要分享一道用雞蛋做的特色美食。這道菜既可以作為早餐, 又可以作為零食來享用,特別是適合全家人一起品嘗。 雞蛋的營養價值豐富,富含蛋白質、維生素以及多種礦物質。 同時,其脆嫩的外皮和鮮嫩多汁的內餡讓人一吃就愛上。 ...
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2024-05-08
空水瓶腌豆角,這是我用過最好用的方法,酸的正宗不會壞,超好吃
酸豆角是一道口感爽脆、酸香可口的家常小菜,不僅簡單易做,而且營養豐富,適合全家享用。 豆角本身富含膳食纖維、維生素和礦物質,有助于促進消化、減少腸道毒素積累。 同時,酸豆角的酸味來自于乳酸發酵,這是一種天然的保存方式,可以在無需添加防腐劑的情況下,延長豆角的保質期。 ...
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2024-05-08
炒包菜,別總是直接下鍋炒了,多做這一步,脆嫩爽口,吃著真香
炒包菜 是一道簡單又美味的家常菜,它具有營養豐富、風味獨特、制作方便等特點, 特別受到大眾的歡迎。然而,很多人在炒包菜時常常忽略了一個重要的步驟,那就是焯水。 這一小小的改變,能讓包菜的口感變得更為脆嫩,口味更加清新可口。今天就來分享這道美食的食譜和做法步驟。 ...
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2024-05-08
煮玉米時,直接加清水煮是外行,下水多加這3樣,玉米軟糯更香甜
在美食的世界里,有一種食材雖然普通卻能演繹出無數的經典,它就是玉米。 玉米不僅營養豐富,含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質,還能為人體提供必需的碳水化合物。 除了營養多,玉米的口感也很好,既可以做成咸的玉米粥,也能做成甜的玉米糊,更可以直接清煮后食用。 ...
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2024-05-08
孩子不吃飯?這6種糯米糕點學起來,甜糯香軟,做給孩子再也不挑食
1⃣紫薯糯米卷 2⃣百香果糯米糍 3⃣紅糖糯米糕 ...
Mama 愛料理
2024-05-08
買蠔油時,不管什麼品牌,只要瓶身沒有「這2個字 」,全是假蠔油
隨著時代的進步,我們做各種菜肴時,已經可以根據食材本身的特性,放各種調料了, 而不管做什麼菜,都可以放適量的蠔油,因為蠔油具有特別好的增鮮增香的作用, 只要做菜時放了適量的蠔油,起碼可以使菜肴的鮮味和香味翻2倍呢。雖然蠔油增鮮的能力很強, 但是有不少的粉絲給我說,為什麼自己放了大量...
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2024-05-08
泡海帶時,切記不要直接下水泡,飯店大廚教我一招,5分鐘泡發好
天氣漸漸熱起來了,大家流的汗也越來越多了,而汗水流的過多,身體會流失過多的鉀, 如果不及時補鉀,很容易出現食欲不振、精神萎靡等癥狀,所以老胡在夏秋兩季, 最推薦大家吃的食物就是海帶,因為每100克海帶不僅含有246mg的鉀,而且它還具有清熱降火的作用。 雖然海帶很多人都愛吃,但是不...
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2024-05-08
葡萄只用鹽和麵粉洗,等于吃蟲卵,教你一招,蟲卵農藥殘留全溜走!
葡萄不但外形好看,而且甜美多汁,既能解渴生津,又能補充維生素, 多吃葡萄還能美容養顏,因此很受大家的喜歡。不過如此甜美的葡萄怎能逃過蟲子們的「青睞」, 因此為了保護葡萄健康成長,果農們都會在上面噴灑很多的保鮮劑、 殺蟲劑等等。那麼我們買回來葡萄之後該如何才能洗乾淨呢? 今天教...
Mama 愛料理
2024-05-08
別再水煮豬蹄了!掌握這五個燉煮秘訣,肉質酥軟骨頭香,每周必做家宴佳肴!
在我們的家庭宴席中,燉豬蹄一直是一道受歡迎的經典菜肴。不僅因為它的味道鮮美,還因為豬蹄富含膠原蛋白,對肌膚和關節都有很好的滋補作用。但許多人在家嘗試燉豬蹄時,往往會遇到肉質不夠軟爛、味道不夠入味或者過于油膩的問題。本文將分享五個燉豬蹄的秘訣,讓你每次做出來的豬蹄都能肉質酥軟、骨頭香,成為你家庭宴席上...
Mama 愛料理
2024-05-08
保存大蝦:最忌直接放冰箱,巧用一物,凍一年也鮮嫩有彈性,實用
大蝦肉質鮮嫩,味道鮮美,營養還十分豐富,受到很多人的喜愛。 買年貨時,很多人都會買一些大蝦,過年自己吃或是待客都非常不錯。 大家都喜歡買活蝦,比較新鮮,但你知道怎麼保存嗎?回家后是不是就直接放冰箱里了? 大蝦直接放進冰箱里,時間長了口感就會變差,明明買的...
Mama 愛料理
2024-05-08
一碗粘米粉,半碗白糖,簡單攪一攪,爽口彈牙!Q彈有嚼勁
QQ彈彈!香甜爽口!一次成功廣式倫教糕 今天米媽來分享我們當地的特色美食~倫教糕~! ~爽口彈牙!Q彈有嚼勁!太好吃啦!保準你吃一次就愛上! 快跟我著我的步驟做起來吧! 白糖倫教糕 食材:粘米粉200克、白糖100克、清水32...
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2024-05-08
手工糯米糍這麼做,完全沒有抵抗力,軟糯勁道又拉絲,5分鐘學會
糯米糍,有著非常悠久的歷史,在南宋年間就已經有糯米糍的做法了。 很多人看到糯米糍非常精致,都會以為糯米糍是西式甜品。而且這種小吃現在還傳到了日本, 在日本也是很出名的。今天我們就給大家分享一個豆面糯米糍的做法。 準備食材: 糯米粉、玉米淀粉、白糖、...
Mama 愛料理
2024-05-08
大蒜放在火上簡單烤一烤,加白砂糖,就服老一輩的這種傳統做法,甜香四溢,老少皆宜的家常美味!!
大蒜作為日常餐桌上不可或缺的調味品,其獨特的辛辣味道是很多菜肴的靈魂。 但是你知道嗎?其實大蒜還有另一種食用方法,那就是烤大蒜。 這種吃法起源于老一輩,可能不太為現在的年輕人所熟悉,但它的味道真的非常美妙,讓人吃了還想再吃。 ...
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2024-05-08
豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除
現在人們的生活水平普遍提高了,日常飲食也越來越好,餐飲消費也逐漸成為時尚。 家里的飯再好吃,天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次,也是一個不錯的選擇! 豆花肥腸 平時,我們在餐館吃飯時,很多人都會點一道菜,它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前, 聞起...
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2024-05-08
懶人春卷的做法,不和面,也不揉面,5分鐘出鍋,外酥里嫩又解饞
喜歡吃面食的小伙伴,今天有口福了,接下來分享一道懶人春卷的做法,不和面, 不揉面,十分鐘左右,輕松就能出鍋,外酥里軟,餡料可根據口味來, 我用的是韭菜雞蛋餡,具體要什麼料,就看每個人自己的口味了, 從古至今,春卷在中國菜里占有一席之地,不論甜口,還是咸口,都起著壓軸的作用, ...
Mama 愛料理
2024-05-08
剛買的雞蛋最忌直接放進冰箱,養雞大姐教我一招,3個月不會壞,新鮮如初
雞蛋可算是絕大多數家庭中的必備常吃菜品了吧! 我可是從小吃到大:炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋糕、雞蛋醬……怎麼做怎麼香! 我們平日里主要注重的只是雞蛋的營養豐富,殊不知雞蛋的存儲并不是那麼簡單! 幸好家里剛好認識一位附近酒店的大廚,經...
Mama 愛料理
2024-05-08
自發豆芽怎樣粗壯不長根?奶奶教的方法最好用,4天就能吃上豆芽
現在天氣已經有些春的氣息了,萬物復蘇,春回大地。這一個多月以來我一共出去了三次, 都是買些家里的必須品才出去的,而且基本都是一兩個小時內就回來了。這不在家有時間自己發起了豆芽。 最關鍵的是這個豆芽四天左右就可以吃了。真是方便極了。自己每天看著它的成長心理的成就...
Mama 愛料理
2024-05-08
不管做什麼魚,牢記2不放,加3樣的訣竅,魚肉鮮嫩清甜無腥味
魚的種類有很多種,做法也有很多種,水煮魚、紅燒魚、清蒸魚等等。 今天給大家分享清蒸魚的做法和需要注意的一些小竅門。 清蒸魚首選的食材是鱸魚,鱸魚營養十分豐富,是淡水魚中DHA含量最高的, 而且刺少、肉質潔白肥嫩,非常適合清蒸。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
為什麼酒店做的白切雞那麼好吃?教你6個詳細步驟,口感滑嫩鮮香
白切雞是最常見但又最鮮美可口的一種做法,保持了雞肉的原滋原味, 因為烹飪的時候不用加調味料用水烹熟,吃的時候隨吃隨斬,所以也叫「白斬雞」。 雞的做法不下百種,但最讓人是百吃不厭的就是白斬雞了,可謂是逢年過節, 大筵小席皆宜,深受人們喜愛。 &n...
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2024-05-06
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